海抜2,300メートルに及ぶ雲より高い場所で熟成されるラム酒。
恵まれた環境で育ったサトウキビの一番搾り汁のみを濃縮したバージン・シュガーケイン・ハニーを蒸留し、その原酒を山の冷えた空気の中、ソレラシステムでゆっくりと熟成して完成する。ハチミツ、バタースコッチ、スパイスの効いたオークやレーズンといった、わくわくするようなデリケートな香りと味わい。