ワールドクラス2013 第二次実技審査レポート・ファイナリスト

「考えに考え抜き、研ぎ澄まされたシンプルさに美しさは生まれると考えます。スタイルやブランドを重ね合わせた世界観の表現は様々あって素晴らしかった。プレゼンテーションはもちろん大切ですが、味とバランスは一番おろそかにしてはいけないポイントです。興味をそそられるプレゼンテーションで飲みたいと思っても、実際飲んでみた時に味が伴っていなければ高評価を得ることはできません。かなり近い距離で実技の審査は行われたので、緊張して頭が真っ白になってしまった方もいたかもしれません。それを凌駕する練習をすることが大切です。ただし、丸暗記して人間味にかけたプレゼンテーションとならないよう、“特別なお客様”に語りかけるつもりでプレゼンテーションを行ってください。Japan Final、世界大会でもぜひそのことを忘れないでください。」と厳しいコメントながらも、今後に向けてエールを送る上野氏。

「日本のバーテンダーのスキルが素晴らしいのは以前から当然わかっていましたが、今回来日して驚かされたのは、海外の情報も取り入れ、さらにレベルアップしているということでした。それは、ワールドクラスが非常にいい影響を及ぼしているからだと思います。参加者が皆、世界大会を意識しているからでしょう。今回の二次実技では、ブランドの理解が深く、個性的な考え方と、ユーモアを交えたプレゼンテーションもあり、非常に楽しませていただきました。フェイスブックとツイッターで海外のバーテンダーたちに日本の二次実技の様子を紹介しましたが、非常に反響がありました。」とウィンチェスター氏。